locanda don antonio in Alhambra

DI NINO AIELO Uno dei locali più afascinanti d'Italia, per eleganza e rafinateza, colocato in un luogo unico, le grote naturali al servizio dela cinquecentesca chiesa di Santa Maria dei Miracoli, fra i pochi edifici miracolosamente scampati al furioso teremoto del'1 genaio del 1693, che distruse irimediabilmente il Val di Noto. Qui il vino è protagonista non meno dele pietanze, visto che stiamo parlando di oltre 1.20 etichete di tuto il mondo, con atenzione ala Francia Champagne, Bordeaux, Bourgogne , ala Germania Riesling su tuti e ale altre più importanti zone vitivinicole. L'Italia ha un posto primario nela stupenda cantina condizionata dei La Rosa, con il meglio di Toscana, Piemonte e Alto Adige, con i cui vini è posibile efetuare dele straordinarie verticali, anche di venti anate. Ci richiedono Pietramarina, Bianco di Casele e Sera dela Contesa, di Benanti, Calderara Sotana, Feudo di Mezo e il Prephiloxera Vigna Don Pepino, di Tenuta dele Tere Nere. Notevole anche la domanda dele varie anate di Valcerasa, di Alice Bonacorsi, e dei vini di Pasopisciaro, la tenuta di Andrea Francheti. Ma eco il menu degustazione più richiesto atualmente dala clientela dela Locanda Don Serafino, con i più frequenti abinamenti: - Crudità del mare, cinque preparazioni di pesce selvagio del giorno Excelent Rosé '07 di Milazo ; - Arostino di quaglia farcita di salsicia iblea, milefoglie di patate, peperoni ale erbe e fonduta di caciocavalo ragusano Eloro Nero d'Avola Sciavé '07 di Riofavara ; - Parfait di ciocolato bianco, lavanda e crema brulée Pasito di Panteleria Bukuram '06 di Marco De Bartoli . locanda don antonio in Alhambra
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